Bolu kukus pisang

Bahan:

200 gr     pisang Barangan/ pisang Ambon yang matang sekali
1½ sdm   air jeruk nipis/jeruk lemon
200 gr     gula pasir
3 butir (200 gr) telur ayam
1 sdt       cake emulsifier
180 gr     tepung terigu
20 gr       cokelat bubuk
½ sdt      vanili bubuk
75 ml       susu Kental Manis Cokelat larutkan dengan
60 ml       minuman bersoda manis kalengan
50 gr       choco chips (cokelat keping) atau sukade, iris dadu ½ cm
plastik/kertas roti, gunting sesuai ukuran loyang

Cara membuat :

·         Alasi loyang bervolume 1 liter (loyang bundar bergaris tengah 18 cm dan tinggi 5 cm) dengan plastik, bentuk yang rapi, olesi minyak atau alasi dengan kertas roti dan olesi margarin. Panaskan dandang diatas api besar, bungkus tutup dandang dengan serbet, sisihkan.

·         Haluskan 150 gr pisang Barangan/ pisang Ambon, bubuhi dengan 1 sdm air jeruk nipis/lemon, aduk rata. Sisihkan. Iris sisa pisang melintang tipis untuk hiasan, bubuhi dengan sisa air jeruk nipis/lemon, sisihkan.

·         Kocok gula pasir, telur dan cake emulsifier hingga
mengembang, kental dan berwarna putih.

·         Kurangi kecepatan mixer, masukkan sebagian tepung terigu-
cokelat bubuk-vanili, aduk rata searah. Tuangi sebagian larutan SKM aduk rata dengan spatula karet.

·         Tuangkan sisa tepung dan sisa larutan
SKM , aduk rata searah.

·         Masukkan pisang halus, aduk searah.

·         Tambahkan choco chips(cokelat keping), aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang hingga penuh.

·         Taburi atasnya dengan pisang.

·         Taruh dalam dandang panas, tutup, kukus selama 20 – 25 menit di atas api besar tanpa membuka tutupnya hingga bolu matang. Angkat,biarkan uapnya hilang dan dingin.

·         Potong-potong sesuai selera.Sajikan.